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1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden cada año

La pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) representan un problema mayúsculo para la seguridad alimentaria mundial y los sistemas alimentarios sostenibles. Es una situación que ocupa tanto a los países industrializados, como a los países en vías de desarrollo.…

Conozca las claves para la inocuidad de los alimentos en tiempos de pandemia

La inocuidad de los alimentos es parte de un programa integral de respuesta y recuperación de la covid-19 que FAO y sus asociados ejecutan a nivel mundial, para evitar que la pandemia perturbe los sistemas alimentarios. Si bien la covid-19…

Almer Ortiz: “Ahora veo la agricultura con otros ojos”

En los últimos diez años, Almer Ortiz, de 37 años de edad, dice ha sido de todo: obrero, albañil, electricista y hasta mecánico. Cada trabajo le suponía una mejora a su situación económica personal que rápidamente se esfumaba. Esposo y…

Celia Escalona: “Mi familia se alimenta gracias a lo que siembro”

Celia Escalona tiene 50 años de edad y es una pequeña agricultora que vive en el sector José Rafael Gabaldón, ubicado en la parroquia Cuara del estado Lara. Aprendió a sembrar con sus padres. Lo hace en un pequeño conuco…

Giovanni Angulo: “Yo seguiré sembrando hasta 1.000%, mientras tengamos la labor de ayudar”

Giovanni Angulo es un agricultor venezolano que sabe en carne propia lo que significa caer y levantarse. Unos años atrás fue estafado por un compañero de trabajo y, como él mismo recuerda, perdió «38 años de trabajo particular en la…

¿Mitigar el cambio climático desde casa?

El cambio climático parece una circunstancia lejana, difícil de comprender y más difícil aún de solucionar, pero en realidad es tan solo el resultado de una serie de acciones; por eso es que es perfectamente posible, además de necesario, que…

Las bondades del túpiro: el secreto de la amazonía venezolana

En Venezuela, es típico en la dieta de los estados Bolívar y Amazonas. Lo conocemos como túpiro, la voz de los pueblos de la Orinoquia que da nombre a este fruto amazónico, también llamado cocona (Perú, Ecuador) y cubiu (Brasil).…

El estudiante que produce alimentos para su escuela

Jesús Bencomo Rincón, de 18 años de edad, regresó a su escuela porque creyó que podía ayudar. Unos meses atrás había terminado su escolaridad en la Escuela Técnica Agrícola (ETA) Oscar Villanueva, en la parroquia San Juan de Guanaguanare, municipio…

Resistencia cultural y sistemas alimentarios: la experiencia kariña

Venezuela cuenta con experiencias capaces de inspirar el cambio de los actuales sistemas alimentarios. El pueblo kariña, habitante de la Reserva Forestal Imataca (RIF), protagoniza desde 2016, un proceso de empoderamiento que hoy le permite contar con un entramado comunitario…

Disfruta la Navidad y cuida tu alimentación

Si algo caracteriza la Navidad en Venezuela es la particular gastronomía, en la mesa se dan cita diversos platos, siendo la hallaca venezolana la gran protagonista de estas fechas. Con base de masa de maíz esconde un guiso que involucra…

Fermentación de alimentos: tecnología ancestral

La fermentación es una de las biotecnologías aplicadas más antiguas, se ha utilizado para conservar alimentos durante más de 6.000 años. Es una técnica de conservación de alimentos barata y fácil, y muy adecuada donde otros métodos son inaccesibles o…

La agricultura familiar prospera en las montañas de Lara: la experiencia de Eliana y su familia en Caspo

Para desplazarse a Caspo hay que tomar una moto o caminar. Esos son los dos principales medios de transporte utilizados por los habitantes de este pequeño pueblo de montaña, en la región centro-occidental de Venezuela. Una carretera de tierra que…

Heroínas de la alimentación: las mujeres de Lechalito

Ani Soto se miró entre todos los agricultores, mujer, como más de 50% de las manos que se encajan en los surcos del mundo. De entre todos, enumeró una a una las mujeres que, como ella, sembraban y eran cabeza…

Lo que dice el representante de la FAO en Venezuela a propósito del Día Mundial de la Alimentación

El Día Mundial de la Alimentación gana relevancia en tanto la pandemia pone de relieve los desafíos a los que se enfrentan los sistemas alimentarios. Las largas cadenas de procesos, productos y servicios entre el campo y las ciudades han…

“Estoy segura de ser una persona feliz y plena”

Luisa Pastora Ajaque Lucena (29) es una mujer campesina. Vive con su esposo y una hija de cuatro años en el caserío Palo Verde, sector La Pumarosa, del municipio Andrés Eloy Blanco, estado Lara. La familia habita una casa hecha…

Tres formas inteligentes en que la innovación ayuda a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos

Tomates que se pudren en las plantas porque no hay nadie que los recoja. Leche que se malogra en jarras porque no hay mercados donde llevarla. Frutas que se estropean en las estanterías porque los clientes no tienen acceso a…

Amaranto: alimento y medicamento

Amaranto, planta mediterránea, se ha naturalizado en muchas regiones del mundo y en Venezuela se le conoce como: amaranto o bledo; su nombre genérico procede del griego amaranthos, que significa «flor que no se marchita». También es conocida como pira,…

Una ingeniera campesina transformó su vida y ayuda a cambiar la de su comunidad

“La única manera de lograr un trabajo productivo es sumando voluntades, y eso se consigue con constancia”. Así lo cree Rosibel Castañeda, de 31 años de edad, ingeniera agroindustrial que integra una cooperativa familiar: Asociación Cooperativa Agroindustria Castañeda R.L; junto…

¿Qué es el hierro, para qué sirve y qué alimentos los contienen?

Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo. Los principales minerales son: calcio, fósforo, potasio, sodio, cloro, azufre, magnesio, manganeso, hierro, yodo, flúor, zinc, cobalto y selenio. El hierro es un mineral esencial para el crecimiento y desarrollo del cuerpo,…

Agricultura familiar: una alternativa para la alimentación de los niños en las escuelas públicas

Cada día Carmen Bastidas llega a la escuela a las 7:00 am y se retira a las 6:00 pm. Ella es la directora de la Escuela Técnica Agropecuaria (ETA) Cimarrón Miguel Gerónimo Guacamaya, ubicada la población de Capaya, municipio Acevedo, del…

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