Hoy se inició en Lima, Perú, el Segundo Foro Mundial de Turismo Gastronómico, un encuentro que permite promover la discusión sobre la importancia que tiene la gastronomía como un eje articulador del turismo y que impulse el desarrollo sostenible de las naciones.?Para nosotros es un honor acoger este importante encuentro, el cual asumimos con mucho orgullo y responsabilidad. Durante estos días queremos compartir nuestras experiencias y nutrirnos de las prácticas exitosas de otros países. Sin duda, el foro permitirá posicionar al Perú como un referente del turismo gastronómico a nivel mundial?, señaló Magali Silva Velarde-Álvarez, la ministra de Comercio Exterior y Turismo y presidenta del Consejo Directivo de Promperú.El foro, que se desarrollará hasta mañana 29 de abril en el Centro de Convenciones de Lima, reúne una serie de actividades que permitirán a los asistentes adentrarse en el mundo del turismo gastronómico. Un ejemplo será la amplia exposición que tendrá la cocina peruana durante el evento: los visitantes encontrarán un espacio para conocer las técnicas ancestrales de la cocina peruana, un mercado de productos y artesanías, una sección de libros y publicaciones relacionadas con la gastronomía, así como una barra de piscos.Por otro lado, las conferencias y talleres que se han organizado en el marco del evento, permitirán a los invitados, tanto nacionales e internacionales, participar en un interesante intercambio de opiniones que busquen conocer diversas experiencias de éxito de la gastronomía relacionado con el turismo en todo el mundo.?Actualmente, entendemos que una estrecha relación entre gastronomía y turismo es indispensable para brindar experiencias y autenticidad a los lugares que se visitan. Por ello, es importante que podamos discutir sobre cuáles son los mejores caminos para el desarrollo del sector?, expresó Silva, quien agregó que, el turismo especializado en gastronomía, también abre las puertas a la exportación de nuestros productos, incentiva la protección de los productos autóctonos, así como fomenta el desarrollo de una oferta competitiva.El foro reúne a importantes líderes de la gastronomía de todo el mundo. Entre los peruanos figuran Gastón Acurio, Mitsuharu Tsumura e Isabel Álvarez. También estarán presentes Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center; Iñaki Gaztelumendi, consultor de la Organización Mundial del Turismo (OMT) en el ámbito del turismo gastronómico; Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía Española; Tadataka Shimotakehara, presidente de Ibusuki Hakusuikan Ryokan, posada que revalora los insumos locales de Japón.De Latinoamérica, tendremos la visita de Francisco Maass, Subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo (Sectur) de México, el chef venezolano Jaime Llanos, Verónica Mausbach, directora de Vintura, agencia de viajes especializada en tour del vino en Mendoza.También se contará con la participación de una delegación de reconocidos periodistas especializados en gastronomía, los denominados ?foodies?, que se encuentran como votantes de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.El Segundo Foro Mundial de Turismo Gastronómico es coorganizado por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y Promperú, y cuenta con el apoyo del Basque Culinary Center, una de las escuelas de cocina más prestigiosas del mundo que se fundó en 2009 y en cuyo Consejo de Asesores Internacional figuran los mejores chefs del mundo.
