Una de las frutas más consumidas y curativa por excelencia es el limón que nos aporta vitaminas, elimina toxinas y es una poderosa fuente de fibra. Su versatilidad es tan grande que se puede usar para aderezar sopas, ensaladas, estar presente en platos como el ceviche o hasta en un helado.
Existen decenas de artículos que le atribuyen un sinfín de propiedades, muchas veces acercándolo a algo casi mágico. También se habla mucho de que el agua con limón en ayunas es un gran aliado para bajar de peso.
Si bien tiene realmente grandes aportes nutricionales, no todo lo que se dice es real. Hoy repasamos algunos mitos y verdades sobre esta fruta y sus beneficios para la salud.
Verdades
– El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, informa que el limón ayuda a producir colágeno y mejora la cicatrización, y función del sistema inmune. Aunque la mayor virtud de la fruta está en la vitamina C.
– Un alto consumo de vitamina C (y por lo tanto, de limón) previene enfermedades cardiovasculares, cataratas, formación de trombos. Además, la vitamina C del limón también posee efectos antisépticos.
– Es fuente de fibra soluble, como la pectina, que ayuda a disminuir el colesterol y controlar la glucosa en la sangre.
– También es rico en flavonoides, que tienen propiedades antiinflamatorias. Estos se pueden encontrar en su pulpa.
– Previene el estreñimiento. Según la Federación Española de Nutrición (FEN), su gran cantidad de fibra ayuda a que aumente el peso y tamaño de las heces, haciéndolas más blandas y facilitando su evacuación.
Mitos
– No ayuda a bajar de peso. Francisco García, especialista de la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD), explica que no está demostrado que el jugo de limón sea adelgazante; la única verdad concluyente es que al sustituir un buen desayuno por agua con limón, se está desestabilizando la dieta ideal.
Por otro lado, Mónica Carreira, nutrióloga en Advance Medical, menciona que si bien el agua con limón ayuda a prevenir trombosis y mejora la función circulatoria, no aporta ningún beneficio en la reducción de peso.
El único fundamento médico respecto al agua de limón y la reducción de peso en ayunas está en que solo se toma agua en vez de algún otro alimento. Lo anterior obviamente hará que se baje de peso, pero solo por ingerir agua, no por el limón y, de hecho, esto podría ocasionar enfermedades alimenticias como desnutrición.
– No previene el cáncer. El Instituto de Investigación del Cáncer de Estados Unidos ha desmentido el mito del limón alcalino y su uso preventivo contra el cáncer.
– Tampoco tiene un fuerte poder antioxidante. En sí, y siguiendo lo dicho por la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD), esta propiedad se podría encontrar tan solo en su cáscara, no en el jugo.
– Aporta vitamina C, pero no en cantidades suficientes. Si bien el jugo de limón es rico en vitamina C, llegando a aportar 35 miligramos de esta, un vaso no llega ni a la mitad de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), quienes sugieren un consumo medio de 90 miligramos al día en hombres y 75 en mujeres. La FEAD menciona que posee cantidades menores de otras vitaminas y minerales, pero nada alejado de otras frutas o cítricos.
Demasiado limón podría causarte problemas
La desinformación acerca de las propiedades del limón puede hacer pensar a muchas personas que su consumo debe ser continuo, casi excesivo, pero como todo alimento, debe ser disfrutado con medida.
Si se toma en grandes cantidades, debido a su acidez, el agua con limón puede empeorar casos de gastritis, agravar problemas con el esmalte de los dientes y causar molestia en personas con úlcera gástrica. En resumen, es importante consumirlo con justa medida.
¿Sirve el agua con limón en ayunas?
El hecho de que se crea que el agua con limón es una opción saludable en una dieta de ayuno, podría radicar en su bajo contenido de calorías.
Un estudio del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, menciona que el consumo de limón no afecta el ayuno, pero no quiere decir que aporte algo a él.
Otro estudio del Journal of Ayurveda and Integrative Medicine, indica que tomar jugo de limón es un método seguro en la reducción de peso, pero solo se probó en voluntarios sanos, sin obesidad, diabetes o algún padecimiento similar.
Siempre que quieras saber un poco más sobre las propiedades de ciertos alimentos, nunca está de más ir con tu nutriólogo de confianza, para que verifique o desmienta dietas y recetas “saludables” que saltan en internet.