Perteneciente a la familia de las amarantáceas, el betabel presenta un sabor dulce que se utiliza para la producción de azúcar y colorantes alimentarios. Su consumo se extiende a diversas preparaciones, incluidas jugos, ensaladas y postres.
Su color, que puede variar entre rojo y morado, se debe a la presencia de betanina, pigmento nitrogenado con propiedades antioxidantes.
Entre los nutrientes que contiene este tubérculo se encuentran las vitaminas C y del grupo B, así como minerales como el hierro y el magnesio.
La remolacha es muy beneficiosa. Foto: Pixabay
¿Qué beneficios tiene la remolacha?
De acuerdo con el Poder del Consumidor, la remolacha es una fuente significativa de betacarotenos, antioxidantes y fibra. Estos componentes fortalecen el sistema inmunológico, previenen problemas visuales y mejoran la digestión.
Asimismo, los antioxidantes presentes en este tubérculo ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares al neutralizar los radicales libres que afectan el colesterol LDL, lo que a su vez contribuye a disminuir el riesgo de complicaciones cardiovasculares y cerebrovasculares.
La remolacha ayuda a reducir el colesterol malo. Foto: Pixabay
Además, la remolacha se asocia con un efecto antihipertensivo, gracias a su alto contenido de nitratos. Su riqueza en vitaminas y minerales incluye folatos, potasio, fósforo, magnesio y calcio, lo que favorece la coagulación sanguínea adecuada y el fortalecimiento de los huesos.
El Grupo de Diarios América (GDA), al cual pertenece El Nacional, es una red de medios líderes fundada en 1991, que promueve los valores democráticos, la prensa independiente y la libertad de expresión en América Latina a través del periodismo de calidad para nuestras audiencias.