Un estudio publicado recientemente reveló que los postres impresos en 3D no solo son posibles, sino que también son deliciosos. ¿Alguna vez se ha imaginado comiendo un cheesecake creado por una impresora 3D? Este sueño se ha vuelto realidad gracias a la innovación tecnológica y a la creatividad de un grupo de investigadores.
El equipo de científicos, liderado por el profesor Jin-Kyu Rhee de la Universidad Ewha Womans en Corea del Sur, desarrolló un proceso para imprimir los icónicos postres, según señaló el portal Studyfinds. El proyecto combina la técnica de la impresión 3D con la ciencia culinaria. Esto permite a los usuarios personalizar el sabor, la textura y el aspecto de sus postres.
El estudio reveló que los investigadores utilizaron una impresora 3D de alimentos para crear una pasta a base de queso crema, aceite de coco y agar-agar, un polvo gelificante que se obtiene de las algas. Los ingredientes se mezclaron para formar una tinta comestible y luego se utilizó en la impresora para elaborar las capas del postre.
Preparación en 3D
Una vez impreso, el cheesecake fue sometido a pruebas de sabor, textura y aceptación por parte de un grupo de expertos en alimentos y consumidores. Los resultados fueron sorprendentes: el cheesecake impreso en 3D tenía una textura y un sabor muy similares a los de una torta de queso tradicional.
Además, el proyecto permitió a los investigadores personalizar los niveles de grasa y calorías del postre, convirtiéndose en una excelente noticia para aquellos que buscan disfrutar de un postre sin preocuparse por su contenido calórico.
Este avance tecnológico no solo nos muestra las infinitas posibilidades de la impresión 3D en la industria alimentaria. También acerca a la humanidad a un futuro en el que los alimentos personalizados y adaptados a sus necesidades podrían ser algo común en su vida diaria.