Es la novedad de Ávila Burguer, rinde homenaje a una de las montañas más altas del país, localizada al sur de Mucuchíes y al este del valle de Micarache, en Mérida, y estará en la carta los próximos dos meses: sobre el redondel de carne de res de 115 o 200 gramos, sazonada con sal marina, lleva un aro de cebolla relleno de una mezcla de chistorra asada al grill –de La Montserratina–, queso de cabra y pesto de albahaca, cubierto en una crujiente de chips de apio, batata, papa y plátano. ¿El pan? Tipo pretzel, dorado, de corteza crujiente y resistente a un buen mordisco. De acompañantes, ensalada coleslaw y contorno a elegir entre chips mixtos, batatas o papas, sticks fries, bastones de batata o yuca sticks. ¿Armonías? Cervezas Mito: Sayona, una Red Ale, y Silbón, una Dry Stout.
