Finalizada la veda, el pasado 30 de septiembre, comenzó la temporada de langosta y las primeras en llegar a Caracas fueron las de Los Roques, archipiélago en donde se reconoce que, como en años anteriores, parte de la cosecha se ofrecerá fuera de las costas venezolanas en donde se paga muy bien por el crustáceo. Pero no por eso faltará en los menús de locales caraqueños, entre ellos D.O.C. Restaurant, en donde se ofrece preparada de diversas maneras: en bisque, al grill, al Thermidor, con tallarines, en risotto, en tiradito y en ceviche. ¿Más? En medallones, marinada con romero, tomillo y cilantro, sobre una holandesa de acaí y con vegetales salteados –zanahorias, tomates y calabacines– en vino blanco. Reservaciones: (0212) 285 1003.
