Nuevamente, Automercados Plaza’s lleva a cabo su exitoso Diplomado en Cocina Profesional, el cual arriba a su 7ma edición, con el objetivo de ofrecer la mejor formación teórico-práctica para quien desee involucrarse en el fascinante mundo de la gastronomía.
El diplomado está dividido en cuatro módulos, con un certificado de aprobación para cada uno, más otro de pasantías obligatorias. El estudiante que apruebe todos los módulos y cumpla con 600 horas de pasantías, recibirá el título de Cocinero Profesional.
Los módulos, junto a su pensum de estudio y fecha de aplicación, son los siguientes:
Módulo I: Introducción a las artes culinarias (enero a abril 2018)
- Costos
- Historia de la gastronomía
- Química de los alimentos
- Higiene y sanidad
- Técnicas básicas de cocina
Módulo II: – El mundo y las artes culinarias (abril y mayo 2018)
- Etiqueta y protocolo
- Nutrición
- Prácticas de cocina internacional – regionalizada
Módulo III – Panadería y pastelería (junio y julio 2018)
- Panadería artesanal
- Pastelería básica
Módulo IV – La gastronomía venezolana y cómo gerenciarla (septiembre a noviembre 2018)
- Gastronomía y nutrición
- Gastronomía y mestizaje
- Culinología, ciencia y cocina
- Cocina venezolana
- Manejo de catering – abrebocas
- Conservación de alimentos
- Montaje de platos
Las clases del Diplomado de Cocina Profesional se imparten en las instalaciones de la Escuela de Cocina Plaza’s, ubicada en la sucursal Los Chaguaramos, de lunes a viernes, desde las 8:30 am hasta las 12.30 del mediodía, a un máximo de 12 personas, quienes deben ser mayores de edad y bachilleres, para poder inscribirse.
El staff de docentes lo conforman 10 profesores teóricos y 4 chefs instructores. Los Diplomados están bajo la responsabilidad de la Chef Marcela Reyes, quien a su vez es la directora de la Escuela de Cocina Plaza’s, y también cuentan con la asesoría del reconocido chef Víctor Moreno.
Por otra parte, para este 2018, Automercados Plaza’s estima efectuar alrededor de 10 diplomados adicionales pero de menor duración, así como 14 talleres para adultos y jóvenes, en diversos temas como panadería artesanal, técnicas básicas, pastelería, repostería, etc.
Para mayor información sobre estas y otras actividades relativas a la Escuela de Cocina Plaza’s, los interesados pueden acceder a la página web: www.elplazas.com o seguir sus redes sociales en Twitter e Instagram como @elplazas y Facebook, como Automercados Plazas.
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