Organizado por los estudiantes de Ciencia y Cultura de la Alimentación –Cocina y Cultura Gastronómica– de la Universidad Nacional Experimental de Yaracuy, el seminario América en un grano de maíz será una discusión académica sobre el significado social y cultural del rubro y sus aportes a la cultura alimentaria del continente.
Son cinco ponencias y la primera lleva por título «La cultura del maíz en América». Está a cargo del estudiante Edgar Hernández, a quien seguirá el profesor Humberto Arrieti quien hablará sobre la presencia del grano en la cocina venezolana. «El maíz y la sensorialidad» es el tema de la ponencia de la profesora Dennar Oropeza y los dos últimos, responsabilidad de las estudiantes Sara Morales y Claudia Reuma, son «El maíz como patrimonio cultural inmaterial» y «La cultura del maíz y los transgénicos».
El evento finalizará con una presentación del Grupo Cultural Reflejos y una degustación. La cita es el jueves 10 de mayo, de 9:00 am a 11:30 am, en el Museo Carmelo Fernández, en San Felipe.
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