Inicio ● Publicaciones de Guillermo Vargas
Ingeniero agrónomo, magister en Ciencias, máster en Viticultura y Enología. Profesor universitario, enólogo asesor y catador internacional
Industrias como barrios populares se construyeron sin tener las previsiones técnicas necesarias en el Lago de Valencia
Me ha correspondido asumir la presidencia de la sub comisión especial de la Asamblea Nacional que investiga el entramado de corrupción legal, financiera y contable en Pdvsa, donde se ha determinado claramente que la corrupción se genero por funcionarios corruptos…
Alemania, es un país ubicado al noroeste de Europa con una muy antigua tradición vinícola; se estima que fueron los romanos quienes plantaron y desarrollaron los primeros viñedos en las cuencas de los ríos Rin y Mosela. Todavía se recuerda…
Al combinar la comida y el vino, ocurre una reacción de ciertos elementos de cada uno de ellos al unirse, lo que llamamos maridaje o armonía, que puede producir sensaciones que harán del comer, un excelente disfrute gastronómico. Además se…
Si hablamos de boda, una ocasión tan importante y especial en nuestra vida, inmediatamente pensamos en celebración y brindis; donde la elección de las bebidas y comidas tiene un lugar muy especial en nuestra lista. Una de las decisiones importantes…
En los últimos años, mundialmente se están consumiendo mucho los vinos frizzantes, son refrescantes y deliciosos, para tomarlos fríos sobre todo en el verano europeo y en nuestras condiciones tropicales. El frizzante es un vino que se caracteriza por su…
Un bistró, en Francia es un pequeño y típico restaurante utilizado casi exclusivamente por los comensales locales que conocen de su existencia. El bistró francés siempre ha servido platos tradicionales, hechos con alimentos frescos, de temporada, de la zona donde…
Cuando vamos a elegir un vino y nos paramos frente al anaquel, nos preguntamos: ¿de qué país, de qué zona o de qué cepa?, ¿tinto, blanco o rosado?, ¿tranquilo o espumoso?. Los vinos difieren por su origen, tipo de cepa…
En Septiembre 2017, se realizó la segunda cosecha en los viñedos de Altagracia; fue una cosecha excelente tanto para los tintos como para los blanco. En esta zona, ubicada en Venezuela en el estado Lara, a unos 500 metros sobre…
La cosecha de Agosto-Septiembre 2017, en los viñedos de Altagracia, en Venezuela, fue una cosecha excelente; en esta zona, ubicada en el estado Lara a unos 500 metros sobre el nivel del mar, se presentaron condiciones climáticas muy favorables, con…
El día de la madre es una celebración internacional, en la cual se rinde homenaje a la madre de familia, reconociendo y honrando su maternidad, amor e influencia en la formación de sus hijos. Su origen se remonta a la…
El corcho, material obtenido de la corteza del árbol denominado alcornoque (Quercus suber), es un elemento con propiedades físicas muy difíciles de reproducir. Es ideal para la fabricación de tapones para vino que llamamos “corchos”; los cuales son imprescindibles en…
Se dice que la franja “ideal” para cultivar la vid de vino, se ubica entre los 30 y los 50 grados de latitud norte y sur; lo cual es una demarcación genérica orientativa, y no totalmente válida. De hecho, hay…
“Somos como los buenos vinos, entre más viejos mejores”, una expresión muy común pero bastante alejada de la realidad. Según este concepto, los vinos jóvenes no son tan buenos y los añejados tienen una calidad infinita, lo cual es totalmente…
Durante el mes de Enero, luego de las fiestas de Navidad y Año nuevo, queremos dar un descanso a los licores fuertes, a las ricas hallacas, perniles y otros platos típicos, cargados de calorías. Nos proponemos a hacer ejercicio y…
Generalmente en Venezuela tomamos vinos espumosos en el brindis de las bodas, de los quince años, de la cena de navidad y el treinta y uno de diciembre entre cinco minutos para las doce y las doce y diez.Aunque el…
La etiqueta del vino ofrece una valiosa y detallada información al consumidor. Se coloca, una etiqueta frontal con los datos más importantes: marca, bodega, zona de producción, año de cosecha, grado alcohólico y capacidad de la botella. Puede llevar una…
Se cree que la franja “ideal” para cultivar la vid de vino, está entre los 32 y 51 grados de latitud norte y los 28 y 42 grados de latitud sur; demarcación orientativa no totalmente válida ya que excluye las…
Tenemos la falsa creencia de que el vino rosado es una mezcla de blanco y tinto, razón por la cual nos parecen poco interesantes. Esta mezcla no se permite en la mayoría de los países vitícolas, no porque el vino…
Continuando con el evento de “Cocinas Regionales”, celebrado en el Hotel JW Marriott, de Caracas, entre el 7 y 10 de Septiembre, reseñado en nuestra columna pasada, resaltamos que se realizó un conversatorio con los productores de Lara: Sonia Meléndez”…
