Con su libro Cocina Extraordinaria 2, la chef venezolana Helena Ibarra se llevó el primer lugar en la categoría Latinoamérica en los Gourmand World Cookbook Awards (Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand), reconocimientos anuales a los mejores libros de cocina, cultura y bebidas del mundo.
En la categoría de Pueblos indígenas fue reconocida la también chef Lucy Quero con su libro El fuego pemón. Este libro también fue reconocido con el Tenedor de Oro Publicación Gastronómica.
Helena Ibarra y su cocina extraordinaria
La publicación, editada por Abediciones de la UCAB, en más de 100 páginas incluye las recetas y coloridas imágenes de más de 40 platos creados con ingredientes autóctonos de la selva del sur del país.
El lector, el amante de la gastronomía o el cocinero profesional encontrarán elaboraciones hechas con ingredientes como onoto, copoazú, yuvía, cola de escorpión, temblador, pijiguao y bachacos, entre otros.
Además, posee una lista detallada de productos amazónicos y sus usos. La publicación fue bautizada el 13 de marzo en la Academia de Gastronomía UCAB-Plaza’s (LAGA).
Lucy Quero y su amor a los sabores aborígenes
En El fuego pemón, los ingredientes de la cocina pemón despiertan interés entre cocineros profesionales y aficionados dispuestos a enriquecer, con sus sabores, preparaciones tradicionales de la cocina contemporánea, así como el de comensales listos para sorprenderse con nuevos gustos culinarios.
El libro contiene documentos, relatos y preparaciones de la cultura indígena. Las recetas se ofrecen de forma tradicional y otras creadas por reconocidos chefs.
Este es el primer libro publicado por la Editorial Sarrapia, impreso en el taller de Editorial Arte.
Sobre los Gourmand
El propósito de los premios, fundados por el emprendedor francés Edouard Cointreau en 1995, son recompensar y honorar a aquellos que cocinan con palabras. Asimismo, ayudar a los lectores y aficionados a la gastronomía a encontrar los mejores libros.
También colaboran con los editores con derechos internacionales para vender y traducir sus publicaciones y con las librerías al buscar y encontrar los mejores libros del año. Además, permite a libros del mundo entero el acceso a los mercados mayores en lengua inglesa, china, española, francesa, italiana y alemana.
Finalmente, favorece una tolerancia enriquecedora para todos aumentando el respeto y el conocimiento de las culturas culinarias.
Los ganadores de cada país se anuncian en noviembre y entran en la competencia internacional Best in the World, cuyos premiados se conocen en abril del año siguiente en una cena de gala.
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