La médico internista e infectólogo Patricia Valenzuela, presidenta de la Sociedad Venezolana de Infectología (SVI), insistió en que los alimentos deben cocinarse adecuadamente para ser consumidos, pues recientemente se viralizó en redes sociales una presunta dieta beneficiosa enfocada en el consumo de alimentos crudos.
La recomendación de la especialista se debe a la nueva tendencia expuesta en la red social Tik Tok y a la aparición de casos de fiebre tifoidea y salmonelosis en el país.
La doctora afirmó, en entrevista en el programa Sin mucho protocolo, transmitido por Onda 91.5 FM La Superestación, que las proteínas de origen animal como las carnes rojas, pescado, cerdo, pollo y otras aves de corral deben cocinarse por completo a las temperaturas que se recomiendan.
Insistió en que no es aconsejable consumirlas crudas o semicrudas.
Valenzuela aclaró que esta dieta no tiene sentido alguno, pues representa un daño directo a la salud. Explicó que en los alimentos que no están procesados ni cocidos se encuentran bacterias, virus que pueden generar cuadros gastrointestinales.
Indicó que algunas bacterias que generan cuadros diarreicos liberan toxinas que afectan el sistema nervioso central. Además, causan problemas cardiovasculares que pueden comprometer la vida.
Recordó que el pollo cuando está en mal estado o contaminado no se ve ni huele mal. Sin embargo, alertó a la comunidad que es una de las principales causas de salmonelosis o infecciones intestinales por las bacterias shigella o escherichia coli.
Una dieta de alimentos crudos
El atleta venezolano Gianpiero Fusco se viralizó en sus redes sociales de Instagram y Tiktok por asegurar que hay beneficios al comer vísceras, carne, hígado, pescado y sangre animal completamente crudos.
“Este tipo de recomendaciones son irresponsables desde todo punto de vista. No deben replicarse porque no tienen ningún tipo de asidero científico y van en detrimento de la salud de las personas”, señaló la presidenta de la Sociedad Venezolana de Infectología.
Recomendó lavar adecuadamente todas las carnes de origen animal y los utensilios que se utilicen porque se contaminan. Asimismo, cocinar de manera adecuada los alimentos para evitar la proliferación de bacterias y enfermedades.
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